НРКмания

Да !!!!!!!! Мне !!! Пжалуста !

_________________


Имеющий желание - ищет возможности, не имеющий желания - причину.

Нужен, нужен! Я запеканку люблю!

Запеканка творожная
Рецепт на примерно 800 г творога (лучше брать тот, который посуше):

Три-четыре больших ложки манки залить молоком - чуть-чуть, только чтобы покрыть манку. Осатвить постоять, чтобы манка набухла.
Изюм - сколько не жалко три-четыер горсти - залить водой и тоже дать постоять, чтобы чуть разбух.

Смешать творог, 2 яйца, манку, сарах (по вкусу, мы кладем примерно полстакана, чтобы не было чересчур сладко), изюм, ванильный сахар. Выложить в предварительно вымазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форуму и печь при температруе 180 градусов примерно минут 35-40, до полного пропекания и золотистого цвета.

Усе!

Муж велел дописать: жрать быстрее, пока другие не ухватили.
Это правда - у нас вся семья весь день ходит вокруг этой формы и ножечком запеканку "подравнивает" по очереди.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Спасибо ! Обещаю отчитаться .

_________________


Имеющий желание - ищет возможности, не имеющий желания - причину.

Спасибо! У моей мамы примерно такой же рецепт. Только совсем без сахара, изюм-то сладкий! еще я добавляю соду погашенную лимонным соком, массу укладываю в форму и даю настояться 30 минут. Да, еще верх запеканки смазываю сметаной. И в духовку.

Savinka легко!!!
Рецепт теста примерно такой же, но... Я не добавляю яйцо, а сахара кладу меньше для несладких пирогов!
Рыбная начинка:
Любая жирная рыба. Я делаю из сома - мало костей, рыба вкусная, только не говорите мне, что сом чем-то пахнет! Мой муж чистит его так, что нет никакого запаха! Но я готовила и из зубатки - вкусно, только, зубатка у нас всегда продается мороженая, поэтому, я ее растаивала и сливала все, что с нее натекло, а потом промокала на салфетке, иначе пирог "поплывет". Рыбу пластаем на тонкие небольшие куски, ИБО!!! В пирог она кладется сырая! Теперь берем глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло - достаточно много, пока масло разогревается, я шинкую кольцами лук - примерно пять-шесть крупных луковиц. Солю чуть больше, чем по вкусу (в расчете на рыбу), и кладу столько черного перца, чтобы он был виден, т.е. лук становится серым! Кладу лук на сковороду и обжариваю до готовности. Поставить остудиться. Делим тесто примерно пополам. Раскатываем его в блин размером чуть больше противня, чтобы получились бортики свисающие с противня. Делим на две части. Первую часть выкладываем на раскатанное тесто и равномерно распределяем по всей поверхности. На лук выкладываем одним слоем рыбу (сырую!!!) теперь выкладываем второй слой лука. На лук можно в нескольких местах положить кусочки сливочного масла. Раскатываем второй блин, загибаем свисающие бортики внутрь, кладем сверху второй блин и защипываем края, в центре делаем дырку, чтобы выходил пар, иначе, пирог лопнет. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность пирога я проверяю так - деревянной палочкой протыкаю в нескольких местах, если палочка чистая - пирог готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ПЫСЫ. Можно в лук добавить отварной рис - но это по желанию! Я не добавляю!

_________________
Каждый выбирает по себе
Слово для любви и для молитвы.
Шпагу для дуэли, меч для битвы
Каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает по себе.
Щит и латы, посох и заплаты,
Меру окончательной расплаты
Каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает для себя.
Выбираем тоже - как умеем.
Ни к кому претензий не имеем.
Каждый выбирает для себя! (Ю.Л.)

Arshi! Спасибо! Попробую сделать!
Сом не пахнет, он вкусный, особенно если его привезли из Саратова!!

Праально!!! Наш человек!!!

_________________
Каждый выбирает по себе
Слово для любви и для молитвы.
Шпагу для дуэли, меч для битвы
Каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает по себе.
Щит и латы, посох и заплаты,
Меру окончательной расплаты
Каждый выбирает по себе.
Каждый выбирает для себя.
Выбираем тоже - как умеем.
Ни к кому претензий не имеем.
Каждый выбирает для себя! (Ю.Л.)

Мы иногда добавляем то, что у нас называется "пекарским порошком" - разрыхлитель для теста. В принципе, это, наверно, та же гашеная сода.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

А я в запеканку манку не кладу, мне кажется от этого весь вкус уходит, она становится тяжелее.
Я делаю проще - 4-5 яиц взбиваю с сахаром и всё это в кг творога, перемешиваю и в духовку.

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

Ой, девы, беляшиков оставьте а? Абажаю беляшики.
А запиханочку с падавидлом завтра обязательно сварганю.

Кака у нас темка вкусненькая.

_________________
Точка

Все! Субботнее дежурство по кухне подходит к концу! Последний кулинарный «шедевр» на сегодня! Запеканка.

Уму не растяжимо! На ночь глядя есть захотелось до колик!
Сав, эт ты спецом да?! Доооообрая!

_________________
а если серьезно...- фсё фигня... кроме пчел....

Бесполезно придумывать защиту от дурака - ведь дураки так гениальны...

Злые вы, у меня ни сметаны, ни творога, ни манки здесь нет в принципе!
Ушла я от вас

Кто знает как из манго запеканку сделать?

Савинка, я давно смирилась с тем, что на кухне у меня муж - бог и царь, а я - на подтанцовках. Я уже даже не комплексую по этому поводу, а ноборот горжусь (своим мужем, который наплевал на общественное мнение). Но твои стахановские достижения за сегодня заставили меня в очередной раз застыдиться собственной ...лени.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Есчо одна!!!
У нас шо? День исхода?!
СТОЯЯЯЯЯЯЯТЬ всем на месте! !!!!!!!!! Мы те срочной почтой вышлем! Ишака пойду запрягать!

_________________
а если серьезно...- фсё фигня... кроме пчел....

Бесполезно придумывать защиту от дурака - ведь дураки так гениальны...

Легко!!!

Гратен из манго

Гратен - это французское название. На наш манер - запеканка.
Ингредиенты:
2 спелых плода манго,
4 яичных желтка,
150 мл сливок жирностью 35%,
1 ч. л. кукурузного крахмала,
1 ч. л. ванильного экстракта,
3 ч. л. сахара.

Манго разрезать пополам, очистить, удалить косточки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Разложить фрукты в 4 формочки для гратена. Желтки вбить в кастрюльку с толстым дном. Добавить сливки, крахмал и ваниль. Хорошо взбить, добавить 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. воды. Прогреть, не прекращая взбивать, 4–5 мин. до получения однородной кремообразной массы. Формочки с манго осторожно наполнить получившимся кремом, чтобы не нарушить расположение фруктов. Поместить под гриль на 2 мин., затем посыпать оставшимся сахаром и вновь поместить в духовку на 2 мин. Подавать тотчас же, не вынимая из формочек.

Савинка, расскажи как готовишь начинку для беляшиков и как жаришь - я вижу у тебя 2 варианта: в духовке и на масле.

_________________
Точка

А про коньяк при солении рыбы меня никто не просветил.

_________________
Точка

Ты хочешь, чтобы я ради этого лишний раз позвонила своей свекрови? Нет, я к ней очень хорошо отношусь, конечно...

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак