Савинка, раз уж ты купила нерастворимый ванильный пудинг - вот еще одно ему применение.
Я нашла этот текст (и картинки) в интернете, но полностью согласна с автором текста.
Этот торт я испекла для "гостей".Обязательно испеку его еще раз.Очень нежный, легкий и необычный десерт .
Яблочный пирог с пудингом.
Их печено-перепечено видимо –невидимо. А тут прочитала в рецензии, что это пирог занимает первое место в лиге чемпионов! Ну и испекла. Надо ж попробовать, раз так хвалят.
Рецепт Шули Модан
Из всех яблочных пирогов в семье Шули , а теперь и в нашей, больше всего любят этот. На слое теста – тушеные яблоки с пудингом, который придает им особенно нежный вкус, а сверху – слой взбитых белков, подрумяненных в духовке
Продукты
Для теста
150 г размягченного маргарина или сливочного масла
2\3 стакана сахара
3 желтка
2 столовые ложки сметаны
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (можно заменить на соду, наверное, с уксусом)
1 чайная ложка ванильной эссенции
Щепотка соли
Для начинки
6-8 яблок, очищенных и нарезанных
1\2 стакана воды
3 столовые ложки сахара
Сок одного лимона
1 столовая ложка ванильного пудинга(обычного, не "инстант")
1 столовая ложка сливочного масла
100 г изюма
Для белкового крема
3 белка
4 столовых ложки сахара
100 г миндаля, нарезанного тонко по длине
Способ приготовления
1.Готовим тесто: нагреваем духовку до средней температуры(180 градусов).Хорошенько смешиваем в миске все ингредиенты теста. Выстилаем им дно и стенки формы.
Выпекаем примерно 20 минут, пока тесто слегка подрумянится.
2.Тем временем готовим начинку: тушим яблоки на среднем огне в воде с сахаром примерно 5 минут .Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг, добавляем смесь к яблокам. Добавляем также масло и изюм, помешивая, пока смесь не начнет загустевать. Выкладываем начинку на пласт запеченного теста.
3.Готовим крем: взбиваем белки с сахаром до получения густой, устойчивой пены.
В конце добавляем миндаль и выкладываем поверх яблочной начинки. Возвращаем пирог в духовку и выпекаем минут 10, пока белки не подрумянятся.
От себя добавлю: летом яблоки заменяла смесью любых фруктов (груши, сливы, виноград), найденных в доме - эффект ничуть не хуже!
Без миндаля можно вполне обойтись.
Пы.Сы. С задачей успешно справляется даже такая безрукая коза, как я.