НРКмания

Да, я тоже намедни решила сделать беляши, но у меня получились пирожки На беляши как я понимаю тесто более пушистое?
А какой консистенции должно оно быть?

Девчонки, прсьба, если можно, паралельно выкладывайте рецепты отдельной темой. В теме -название рецепта, а ниже уже текст. А то, что бы найти нужный понравившийся рецептик, приходится перелопачивать 20 страниц.

А какая разница? Беляши – это те же самые пирожки, жареные в масле и начинка которых состоит из сырого мясного фарша. Тесто для них самое обычное дрожжевое, для пышности в тесто добавляю растительное масло и когда тесто вымешиваю, руки обязательно обильно смазываю растительным маслом.
Может проблема в соотношении теста и фарша. Кусочки теста размять в лепешки и дать им немного подойти. Я стараюсь делать тонкие лепешки, а мяса побольше добавить. Кстати, в фарш надо добавить немного воды для сочности. Сделать беляши. Пока их все сделаешь, тесто все еще подходит. В первую очередь жарить лицевую сторону беляша. Иначе выльется сок. Беляши получаются пышные, сочные и вкусные.

100%. Так еще и незванные гости заявились. Еле мужу 2 беляшика успела выцепить.
А я вымешиваю тесто в тестомешалке. За шо люблю свой кухонный комбайн - за наличие нормальной мясорубки и тестомешалки.

_________________
Точка

Согласна, а то я рецепт курицы еле нашла.

Лучше рассольчику добавить из помидоров. Будет КЛАСС. У меня мама так делает. В фарш для чебуреков, кстати тоже.

Хотела спросить. А в курицу в пиве надо добавлять паприку-это приправа такая или можно заменить перцем болгарским? Завтра буду пробовать

Тефтели с капустой понравились. Легко и вкусно. СПАСИБО!

Savinka
Спасибо за совет

Савинка, спасибо оооогрооооомное, за оглавление.

_________________
Точка

Все умеют печь сырники. Лично у меня такой рецепт:

примерно 250 гр. творога
1 яйцо (если творога в 1,5-2 раза больше, то 2 яйца и т.д.)
мука
соль, сахар по вкусу

Творог высыпаем в миску. Солим на глаз. Посыпаем сахаром (5-6 деревянных чайных ложек). Хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось и намёка на желток. Получается однородная творожная масса. Добавляем сюда муку (у меня получается где-то 2-3 ст. ложки). Качественно перемешиваем и смотрим, чтобы масса не была очень густой и плотной, но и не слишком вязкой.
В эту массу я обычно добавляю изюм (количество сахара уменьшаем за счёт изюма), но именно сегодня его не оказалось в доме.
Делаю плюшечки средней величины и жарю на сливочном масле. До поджаристой корочки.

Вот результат (с двух ракурсов):

_________________
Мы, женщины, по сути своей - ангелы. Просто когда нам обрезают крылья, приходится летать на метле...

Готовим яблочный пирог и рыбу. Ждите фотоотчет.

Рыба по этому рецепту, но с моим дополнением:


Ингредиенты: 100 гр филе палтуса или камбалы (мы взяли другую рыбу), 10 гр сливочного масла, 40 гр свежих шампиньонов, луковица, 5 гр муки, 30 гр сметаны, зелень петрушки, соль, перец черный молотый. Я добавила ложку того самого сухого лукового супа. Получилось вкусно.




Инструкции: Филе рыбы натереть черным молотым перцем, солью и уложить в форму. Мелко нарезать репчатый лук и свежие грибы, обжарить на сливочном масле в течение 5 мин, не снимая с огня, добавить муку и тоненькой стройкой влить сметану, добавить ложку лукового супа, разведенного в капле воды. Посолить, поперчить и помешивать, пока смесь не загустеет. Форму залить смесью и ставят в жарочный шкаф на 30 мин.
Перед подачей рыбу отделить от стеной формы и выложить на тарелку, посыпав зеленью.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Пожалуйста!!!

Приготовила КУРИЦУ В ПИВЕ. Семья в восторге. ВКУСНО!
СПАСИБО, ma_mashka! Рецептик пошел по родственникам и подругам.
Фотоотчёт:
Только изюма и копчёностей добавила больше.

тут должен был быть снимающий шляпу и раскланивающийся смайлик!

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

А у меня рыбу всю сожрали, я не спела сфоткать. Но получилось очень вкусно.
Пирог тоже почти весь сожрали. Но он стандартный. Такой, наверное, все умеют: песочное тесто, яблоки, белок сверху.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Ща исправлю!
СПАСИБО, МАШ!

А со шляпой НЕТУ

Нет, я имела в виду, что я снимаю шляпу и раскланиваюсь.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Дошло

Пожали друг другу руки

Ага!

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

А яблоки кислые должны быть? Если да, то, наверное, я такой с клюквой делала. На вкус - абалдеть.

_________________
Какое бы ты не принял решение, оно все равно будет неверным.