НРКмания

Просто запечь в фольге - ОЧЕНЬ вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!

А сколько готовится и при какой температуре?

_________________
http://ru.youtube.com/Baiba69
Мой дневник: http://www.diary.ru/~Baiba69/

А да, хочу еще соус точно какой к рыбе интересный. И надо ли открывать рыбу из фольги для корочки как у мяса?

_________________
http://ru.youtube.com/Baiba69
Мой дневник: http://www.diary.ru/~Baiba69/

И если ее приготовить целиком, не возникнут потом проблемы с нарезкой на порционные куски?

_________________
http://ru.youtube.com/Baiba69
Мой дневник: http://www.diary.ru/~Baiba69/

Не поняла. Соус, чтобы потом полить? Или в чем-то замочить саму рыбину? рыбину можно ни в чем не замачивать, просто крупной солью посолить. А можно лимонным соком взбрызнуть, зеленью (базилик с рыбой отлично идет), соевым соусом (только учесть, что он соленый). Можно обкладывать луком, морковью, другими овощами (см. кучу рецептов нете). Можно нарезать "стейками", проложить овощами, добавить сыр, чеснок, помидоры, грибы - в общем, простор для фантазии огромный. Эту "кашу" никаким "маслом", имхо, не испортишь.
Но я у сестры ела просто запеченную целиком рыбину без всего, поливая ее уже в тарелке лимончиком - ничего вкуснее из рыбного в жизни своей не ела ни до, ни после!


Я бы готовила минут 30 при температуре 180-200, все-таки там 2 кг.


Нет. Оно должно быть мягким и сочным, а не засушенным. Поэтому наоборот не жалеть фольги.

Вот, нашла еще на израильском сайте соус для семги, который уже для подачи с рыбой на стол:

Для сметанного соуса:
сметана 15% – 2 баночки (400 г)
майонез – ½ стакана
горчица с зернышками - 2 столовые ложки
соленые огурцы – 2 шт.
нарезанный шнитт-лук (это такой тоненький зеленый лучок, на иврите называется "ирит") – ¼ стакана
чеснок – 4 зубчика
соль, свежемолотый черный перец
белый хрен – 1 чайная ложечка (не обязательно).

Для приготовления соуса:
Мелко натереть соленые огурцы, растолочь чеснок. Перемешать в миске все продукты для соуса и хорошенько остудить.

Она очень мягкая и сочная получается. Хорошо бы подавать прямо горячей.

По твоим ощущениям все добавки и навороты не стоили вкуса просто рыбы?
Соус и такой и такой интересует. Пока ты меня убедила в пользу запекания целиком, значит нужен соус к готовому блюду.

Кстати, сейчас кекс пекла на новогоднюю ночь, кто вдруг Чадейку не знает с ее жж, вот адрес. Очень люблю по ее рецептам готовить.

http://chadeyka.livejournal.com

_________________
http://ru.youtube.com/Baiba69
Мой дневник: http://www.diary.ru/~Baiba69/

Ты знаешь, я просто люблю свежезапеченный лосось. Душевно исполненные навороты его вряд ли испортят (сыр, например, с грибами, вряд ли может что-то испортить). Но все зависит от желания и настроения "кухарки". Все вкусно!

30 минут - наверное, мало, все-таки 2 кг рыбы

Именно - мягкая и сочная. Но красиво порезать не удасться.
А ещё, если в фольге будешь целиком запекать, есть риск, что некрасиво развернёшь... Ну, может кожа к фольге пристать. Надо суметь не передержать в духовке.

Лен, не заморачивайся! ЭТА рыба - сама по себе вкуснятина. Её просто невозможно испортить, поверь мне! Я каждый месяц покупаю огромную рыбину, солю половину, а остальное по всякому тушу-жарю-запекаю.... Моя семья обожает её в любом виде.

Самый простой и ПРОВЕРЕННЫЙ способ

Стейки рыбы присолить по вкусу, сбрызнуть лимоном(обильно) и лаймом, можно притрусить перчиком(на любителя), приправками всякими для рыбы. Затем на дно формы для запекания насыпать петрушки(перинку такую сделать), можно даже её не резать, а просто застелить веточками. Сложить стейки добавить немного воды, сверху кружочками лимона уложить(немного- по одному на кусочек), и в духовку на пол часа. А там - посмотри, как тебе нравиться. Можно припечь, а можно и из соуса не выкипившего её достать. Аккуратно, широкой лопаткой. Подавать с лимоном, украсить зеленью. Правда, ВКУСНО! Да с смотрятся стейки на тарелке эфектно.
А соус... Да кто что любит. Тем более, что их сейчас тьма тмущая в продаже. Но лично мне, кроме лимона ничего не надо. Мешает.

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

да, наверное.

Спасибо, вы реально мне помогаете
Я из ласося или форели всегда делаю одно блюдо - под маринадом нечто - с луком, морковкой и пастой. Все его любят, но у меня оно уже в печенках сидит, вот и на рождество отъелась в очередной раз, а куплено было две рыбины... Не пропадать же добру - гости съедят

Решила к рождественскому кексу еще тортик один добавить - слой тартинки из рубленого теста, слой домашней шоколадной ириски с орехам и слой - белый шоколад со сливочным ликером. Тоже у Чадейки вычитала. Моя фантазия мне подсказывает, что это должно быть очень вкусным. Потом тоже расскажу как оно))

_________________
http://ru.youtube.com/Baiba69
Мой дневник: http://www.diary.ru/~Baiba69/

Барышни!
Может, кто поможет получить ссылку на салат "Дед Мороз" ?
Заранее,

_________________
Любить иных - тяжелый крест...(с)

я знаю только "С Новым Годом"
http://fff.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=593941#593941

и еще
http://fff.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=621312#621312

Savinka
Спасибо большое!
Я именно этот салат и хотела!

С наступающим Новым годом!
Пусть все мечты сбываются!
Пусть родные и близкие радуют Вас!
Всем Вам здоровья в Новом году!

_________________
Любить иных - тяжелый крест...(с)

Спрошу и здесь. Кто-нибудь делал торт "Пьяная вишня" . Поделитесь секретами.

_________________

только из интернета
http://www.good-cook.ru/tort/tort_167.shtml

Вот, наваяла только что. Savinka, спасибо за рецепт! Тигруля у меня, правда, несколько плешивый получился. Просто, муссины мои жареную морковь не шибко уважают. Вот и пришлось оранжевый окрас лишь обозначить. На вкусе, думаю, это не должно отразиться.
Недостаток оранжевого цвета в "Тигруле" с лихвой компенсируется в следующем блюде под названием " Цветы на блюде".

Нужно взять три болгарских перца, желательно разной окраски-красный, зеленый, желтый. У меня был только оранжевый. Наиболее подходящий, кстати, для года тигра-то!
Вынуть из перцев сердцевину. Приготовить фарш-из брынзы, сливочного масла, орехов, чеснока, зелени укропа. Набить фаршем перцы и положить на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол острым ножом разрезать ломтиками поперек. Получится отличная закуска!

C наступившим всех!
Хочу сказать спасибо Мурзилке за ее пирог "Не ждали" - просто и обалденно вкусно! Приготовила для праздничного стола, но заснять не успела - быстро стал исчезать

А еще в ноябре готовила мясные ласточкины гнезда по рецепту kuzinus, моим очень понравилось! Отчет: